未来を創る！食の革新と持続可能な循環社会への挑戦 【BAK PARTNERS CONNECT2025】

森永乳業は、「かがやく“笑顔”のために」をスローガンに掲げております。

「乳で培った技術を活かし、私たちならではの商品をお届けすることで、健康で幸せな生活に貢献し、豊かな社会をつくる」森永乳業の経営理念に基づき「技術」にこだわる研究開発で、あらゆる年代の方々の健康に貢献する乳製品や栄養食品、ビフィズス菌など機能性素材を提供し、社会のウェルビーイングを推進して参りました。

オープンイノベーションでも、食を通じてウェルビーイングを一緒に実現できる企業のご応募お待ちしております。

○環境配慮と資源循環に貢献する

森永乳業グループでは、これまでも長期保存可能な食品開発や、 製造工程で発生した副産物をアップサイクルするプロジェクトを手掛けてきました。

（事例：第５回食品産業もったいない大賞審査委員会委員長賞）

https://www.maff.go.jp/j/shokusan/recycle/ondanka/mottai/mottai.html

（事例：紅茶粕を乳牛に給与することで、メタン生成量を約9％削減する効果を確認）

https://www.morinagamilk.co.jp/release/newsentry-4313.html

今後も、様々な技術やアイデアを持つ皆様と一緒に、技術開発や市場性の探索など、資源の効率的な利用と価値創造に取組みます。

食品工場で使われなくなった資源を活かし、食品素材や生分解性プラスチック、バイオ燃料の原料など、 新たな価値を創出し、食品生産と消費に貢献したいと考えています。

皆様と一緒に挑戦できることを楽しみにしています。

【資源例】コーヒーグラウンズ、紅茶葉、チーズ、脱脂粉乳製造工程で発生する回収粉、おから

【活用例】食品素材、生分解性プラスチック、バイオ燃料、化粧品、ヘアケア、建築資材など食品以外の素材や製品

○「食」の常識を塗り替える、代替農産物による商品開発

森永乳業グループでは生活者の皆様に広く、おいしさや健康をお届けするため様々な農産物を使用した飲料を提供しています。

しかし、近年の地球温暖化による気候変動で農産物の生育する地域に変化が生じ数十年後には生産量が大幅に減少する可能性が危惧されています。

これらに対応すべく、弊社は飲料製造ノウハウによる取組みを進めていますが農産物使用量を削減する技術開発も並行して進めたいと考えています。

例えば、このために以下のような取組を一緒に進めたいと考えています。

・農産物の代替品開発（オリジナルと区別できないような良好な風味をもつ代替品）

弊社はコーヒーや紅茶、果実（果汁）等の農産物代替品を弊社製品に落とし込み評価をすることでご協力することができます。

【農産物例】コーヒー、紅茶、果実（果汁）

○食体験の未来を共創する連携

当社は、乳製品を中心にしたレシピ開発や調理科学の研究を推進し、消費者にパーソナライズされた食体験の提供にチャレンジしています。

デジタル技術やデータ分析の不足を補うため、食品のおいしさを科学的に分析し可視化する技術、スマートキッチン技術、AI技術を持つ企業を募集しています。

【技術例】

・食のおいしさと楽しさの可視化技術

・ロボット調理

・レシピ活用サービス

また、子どもの食生活環境を向上させる技術・サービスも歓迎します。協業を通じて、食生活の革新を共に実現しましょう。

■詳細・応募はこちら：チケット消費なし
https://bak.eiicon.net/partners2025/morinagamilk

※ページ右上「応募する」ボタン：
プログラムへの応募はこちらからも無料で可能です。（チケット消費なし）

※ページ右上「メッセージを送る」ボタン：
プログラムについて個別の提案・相談がある際は、ご連絡ください。（チケット消費あり）

すべての企業様と個別面談に対応できない場合がありますこと、ご了承くださいませ。

1. 環境配慮と資源循環に貢献する

コーヒーグラウンズ、紅茶葉、チーズ、脱脂粉乳製造工程で発生する回収粉、おから などの副産物をアップサイクルし、栄養価の高い食品素材や生分解性プラスチック、バイオ燃料の原料など、新たな価値を創出し、食品生産と消費に貢献したいと考えています。

2. 「食」の常識を塗り替える、代替農産物による商品開発

気候変動で将来的な農産物の供給不安を解消する一環として、オリジナルと区別できないような良好な風味を持つ農産物の代替品とそれを用いた商品の開発を目指します。

3. 食体験の未来を共創する連携

レシピ開発や調理科学の研究を推進し、消費者にパーソナライズされた食体験を提供することに挑戦します。子どもの食生活を向上させる技術やサービスにも力を入れ、食生活の革新を実現します。

ビジネス領域

• ヘルスケア
• 子育て・保育
• 環境問題
• フードロス

・2015年より北海道大学 COI 『食と健康の達人』拠点に参画し、岩見沢市における母子健康調査に協力。
https://www.hokudai.ac.jp/news/pdf/210225_pr2.pdf

・2022年から北海道大学COI－NEXT『こころとカラダのライフデザイン共創拠点』参画。
https://coi-next.fmi.hokudai.ac.jp/

・2024年BAK採択
「微酸性次亜塩素酸水を用いた殺菌・保存性向上技術による、加工用農産物の食品ロスの削減」

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000646.000037194.html