飲食店における省人化・無人化に向けた共創

当社は高速道路パーキングエリア運営、公共施設の管理、外食店舗の運営を山梨県を中心に展開しています。

創業４８年を迎えますが、２００３年までは高速道路専門の事業会社でした。その後、新規事業部門を立ち上げこれまでに４０以上の新規店舗を開店するなど「既存事業との相乗効果があるか？」「ワクワクドキドキするか？」を判断基準として積極的に事業を進めてきました。

常に新しいことにチャレンジすることがアルプスであるという思いのもと、これからもチャレンジを続けていきます。

今回「STARTUP YAMANASHI OPEN INNOVATION PROGRAM」では、当社のパーキングエリア内の飲食店や道の駅のフィールドを活用して、『調理・配膳・会計』における省人化・無人化に繋がるような技術やアイデアを募集します。

ロボット・オートメーション技術、AI技術、DX技術をお持ちの皆様と共にこれまでにないものを創りあげたいと考えております。

※ページ右上「応募する」ボタン：

オープンイノベーションプログラムへの応募はこちらから無料で可能です。（チケット消費なし）

本プログラムでは、以下三つの募集テーマを設定します。

【テーマ01】調理の場における省人化・無人化ができるアイデア・ソリューションの創出

　カフェや軽飲食店における調理の場でサンドイッチ・スイーツ・コーヒーなどを自動に調理できる技術など。

　例えば）調理ロボット・オートメーション技術

【テーマ02】会計の場における省人化・無人化ができるアイデア・ソリューションの創出

　飲食店におけるお客様がより便利に会計ができるような技術。また既存の無人レジ以上の新しい技術やアイデアなど。

【テーマ03】配膳の場における省人化・無人化ができるアイデア・ソリューションの創出

　カフェや軽飲食店における配膳での省人化・無人化ができるような技術など。

現在、多くの飲食店において労働者不足が問題となっています。

弊社も飲食店を数多く運営する中でこの問題は大きな課題となっています。

そこで今回、カフェなどの軽飲食店での『調理・配膳・会計』における省人化・無人化に繋がるような技術やアイデアを募集しております。すでに世の中にあるような技術やアイデア以上のモノを一緒に創り上げることを目指しております。

ビジネス領域

• 認識処理技術
• センシング
• 働き方改革
• 省人化
• 省力化
• 次世代モビリティ
• 触覚技術
• 言語AI
• 画像AI

昨年の山梨県のアクセラレーションプログラムにてマッチングした企業とともに、小売店舗の無人化について、検討の最終段階に来ております。