更新：2025年08月08日
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FORT MARKETは食の作り手なら誰でも低リスクで飲食業にチャレンジできるシェアキッチンです。食を通して地域に交流と賑わいをうみだし、魅力的なまちづくりに貢献しています。

FORT MARKET （株式会社なかむら商会）

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外食
働き方改革
課題解決No.8「働きがいも経済成長も」
地域活性化
コワーキング・シェアオフィス
プロジェクト・イベント型（期間限定）での協業
新市場の模索
中小企業

たまプラーザは東急のROOF125の「grow up commons」の一角にあるシェアキッチンです

LOGEはECビジネスに向けた施設で、３つの独立した厨房スペースと保管スペースもあります

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自社特徴

誰でも“食のビジネス”にチャレンジできるシェアキッチン「FORT MARKET（フォートマーケット）」を2019年より運営しています。小さなフードホールのようなシェアキッチンを三軒茶屋（現在は閉店）に作ったのがビジネスの始まりですが、現在は3店舗となり、独立開業を希望される方はもちろん、副業で食のビジネスにチャレンジしたい方、イベントやマルシェ出店、通信販売、キッチンカーの仕込みなど様々なビジネス領域で様々なジャンルの方々が出店者としてFORT MARKETをご活用いただいております。

近年は法人利用の需要も高まっており、IT会社や建設会社などが異業種である飲食ビジネスへの新規参入を検討し、製造場所としてご利用いただくケースが増えています。

・FORT MARKET 和泉多摩川（2020年に開所した東京都・狛江市のシェアキッチン）

駅に直結した10坪ほどの小さなお店ですが、飲食店営業や菓子製造の許認可を得ることができる業務用厨房設備を整えています。狛江市・小田急SCディベロップメントと弊社の3者で協定を締結しており、狛江市内の創業を支援する施設として活用いただいています。

・FORT MARKET たまプラーザ（2023年1月に開所した横浜市・青葉区初のシェアキッチン）

東急株式会社のサテライトオフィスとシェアキッチンが併設された「grow up commons」として誕生しました。

飲食店営業と菓子製造業の２つが同時に営業できる独立したキッチンスペースを備えています。

・FORT MARKET LOGE（2022年12月に開所した東京都・狛江市の施設）

食品商材を「つくる」「保管する」「梱包・発送する」ができる施設として誕生した施設で、飲食店営業、そうざい製造業、菓子製造業が行える３つの独立したキッチンスペースと専有で利用できる冷凍冷蔵庫やブラストチラー、真空機などの機材も設備しています。

提供リソース

地域性や物件内容に合わせてシェアキッチンとして最適な内装、設備の選定、収益モデル設計など、運営に必要なノウハウを持っています。実績としては、2021年に山口県山口市の産業交流スペース「Megriba」シェアキッチンをプロデュースしております。

その他、広報・宣伝・イベントの企画・運営、販促物の制作など、オンライン・オフライン問わずマーケティングコミュニケーション領域全般にわたる仕組みと仕掛けづくりも支援できます。

解決したい課題

FORT MARKETで飲食業にチャレンジする方はさまざまです。特に飲食店営業のお店で賑わいがうまれている光景を見ると、何もなかった場所にお店があることで人やその地域が明るくなったと実感できます。弊社は小さい会社ですので、充実したサービスは提供できておりませんが、ここで繋がった自治体様や企業様と連携することで、もう一歩進んだ「美味しいからはじまるまちづくり」を実現できればと思っております。

共創で実現したいこと

わたしたちは、誰もが「食」に関わる仕事にチャレンジできる仕組みをつくり、「食」を通して地域に交流と賑わいをうみだすことで魅力的なまちづくりに貢献したいと考えています。様々なジャンルの作り手を集めることで地域に新たな飲食ビジネスをうみだし、そしてFORT MARKETで成功を収めたビジネスの芽は独立したお店やビジネスモデルとして巣立ち、また別の地に根づいてまちを元気にするのです。わたしたちは、いろんな地域で「美味しいから始まるまちづくり」を目指していきます。起業率、廃業率ともに高い飲食業ですが、作り手の意欲を支えることで地域活性化につなげたい考えております。まちづくりや飲食業の開業にご興味をお持ちでしたら、ぜひお声がけください。