フルーツの皮や種をアップサイクルしたい！この未開拓資源の可能性を共に探りましょう。

私たちは大正3年、まだ第二次世界の影響のある中、現・東京都文京区で果物店として創業しました。

戦争の被害を避けるため東京の店舗を閉店、石川県金沢市に疎開という形で昭和21年に村端果物店として事業を再開いたしました。

フルーツ専門企業として創業から100年以上「フルーツの可能性を追求し、食文化の発展に寄与するとともに、その事業活動を通じて社員の幸せを達成する」を経営理念にフルーツを起点とした事業に取り組んでいます。

主な事業内容は「卸売・小売、フルーツパーラーの運営、洋菓子の製造・販売」を行っており、平成2006年よりタイ王国に進出し、今後は他国への進出も検討しております。

現在は廃棄されているフルーツの種や皮を新たな資源としてアップサイクルを共におこなえるパートナー様を探しております。

1個のフルーツに対して平均廃棄率（未利用率）は約11％。

この11％の大部分は過食できない皮や種となっております。

日本国内において、フルーツの年間需要量はおよそ270トンといわれており、

単純に考えても約30トンが廃棄されているということになります。

これらの約５割は肥料や飼料に加工されてはいますが、肥料や飼料は単価が低く、

収益につなげることは難しいのが現実です。

私たちはこのフルーツの皮や種をアップサイクルすることで、この新資源に新たな価値を付加しフルーツ業界へ大きなインパクトを起こしたいと考えています。

01、アップサイクルの難易度を下げる共同研究

皮や種をそのまま使用するのではく、何らかの原料や資材へのマテリアル化を行いたい

化粧品、飲料および塗料や繊維、建材へ転用の難易度を下げることにより

資源としての可能性を広げたいです。

02、資源としての活用用途の幅を広げる共同開発

上記「01」以外の領域にも皮や種という未利用資源を活用していきたいと考えております。

フルーツ業界のフードロス、資源ロスに対して中長期的に取り組んでくださる

企業様と共に新たな可能性を探っていきたいと考えます。

下記はアップサイクルによりフルーツの皮を資源利用した国内外からの一例です。

※当社事例ではございませんがイメージとなります

◎家具メーカー

⇒フルーツの皮を資材としてマテリアル化

◎アパレル

⇒りんごの皮を植物由来のバイオレザーとしてマテリアル化

◎建設会社

⇒コンクリートの4倍以上の強度の天然素材を開発

オープンイノベーションの実績はありません