日本酒で「飲む」を超える体験を異業種と共創― あわせる・つくる・つかう ―【渋沢ＭＩＸオープンイノベーションプログラム Canvas】

日本全国150の酒蔵と連携し、180mL缶の日本酒ブランド「一合缶®」を展開するAgnavi。高品質・小ロットで対応可能な生産体制や企画力を強みに、国内のみでなく、海外10か国以上で日本酒の新たな可能性を切り拓いてきました。

日本酒の消費拡大を目指して、Agnaviが全国200種類以上の地酒を取りまとめて販売することで、酒蔵の規模の大小や資本力による制約を受けることなく、地酒やその地域の魅力を発信しています。また、官民連携や大手小売・交通事業者等との協業によって、日本酒の新しい価値訴求や新規市場の開拓を進めています。

ライフスタイルの革新にもつながるような多様な日本酒の企画や、こうした日本酒を調達・充填・販売までワンストップで対応できる商流構築によって、新たな市場の創出のための挑戦を続けています。

【テーマ①】

あわせる（Pairing）

日本酒×食分野での多様なペアリング検証

日本酒はアミノ酸や有機酸が豊富で、多様な食と調和しやすい特長を持ちます。多様な酒質を持つ一合缶®と、スナック・惣菜・菓子など幅広い食品との最適なペアリングを検証します。これにより、新しい組み合わせやメニュー開発の可能性を探り、日本酒の体験価値拡張につなげ、将来の海外展開にも多様な提案力と市場適応力を高めていきます。

【テーマ②】

つくる（Craft）

自由に“割る・つくる”次世代のクラフト酒開発

伝統的な日本酒をベースにしながら、自分好みに割ったり、アレンジしたりできるような、参加型で日本酒を楽しめる場を設計・提案します。飲料開発に関する知見や酒類提供における顧客接点を有する共創先とともに、体験型の新しい日本酒飲料を開発・提供し、これまで日本酒を飲用していなかった新しい層へのアプローチと市場の活性化を目指します。

【テーマ③】

つかう（Use）

飲むだけでない日本酒の用途開発・価値創出

日本酒は古来、飲むだけでなく、香りや発酵の力を“使う”存在でもありました。こうした文化が薄れてしまい、日本酒を身近に感じにくくなった結果、消費量が減少している側面もあると考えます。古来の文化を現代生活に応用し、美容や香水、ファッションなどの分野で商品・サービス開発することで、日本酒の非飲用層にアプローチします。

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日本酒を“飲む”体験から“あわせる・つくる・つかう”体験へと広げ、日本酒文化の再興と次世代への継承、日本酒を核とした持続可能な地域活性化のモデル創出を目指します。

Agnaviが有する日本酒ブランド「一合缶®」を軸に、異業種との共創によって、日本酒の新たな魅力と文化価値を再設計します。地域に根ざした國酒である日本酒の魅力の訴求に向けて、まずは食、香り、ファッション、美容などの分野と連携し、幅広い層に向けて、“飲む”を超えた体験を提供します。まずは国内での共創事例創出や市場性の検証を行い、将来的には、こうした新しい価値を海外にも発信することを目指します。

ビジネス領域

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トヨタ・JR各社・百貨店・大学・農協などとの商品開発・販促連携

クラウドファンディング累計7,000万円超、支援者5,000人以上

食・観光・アニメ・化粧品などとの多様なコラボレーション多数