更新：2024年02月27日

美味しいGluten・daily Freeに拘り、一人でも多くの方に、至福の時間と食の経験をして頂き、其々の体に合った味覚センサーが稼働する”味”を追求しております。

ニセコフードコミッション企業組合

FoodTech
アグリテック
食品生産
食品加工
外食
スポーツテック
事業提携
ジョイントベンチャー設立
資金調達したい
売却したい
中小企業
地方発ベンチャー

口コミと評判

※直近半年の口コミ・評価です。

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選択しているビジネス領域の企業

株式会社　明治

当社は複数の商品ブランドの展開・生産から販売までのバリューチェーン・素材研究などの経営資源を保有しています。商品ブランドでは、牛乳・ヨーグルト・チョコレート・プロテイン・粉ミルクなど幅広い商品を展開しており、各カテゴリーでNo.1のブランドを複数保有しております。食品の商品開発の知見や、カカオ・生乳・乳酸菌などの素材研究の知見や研究所の体制を保有しております。バリューチェーンでは、生乳やカカオなどの各種原料の調達ルートとのつながりや、チルド・冷凍・常温の3温度帯の生産工場・流通を保有しております。また、販売先についても、コンビニエンスストア・量販店・ドラッグストア・ＥＣサイトなど幅広い流通先とのつながりを確保しています。取組内容に合わせて、各種アセットと連携し取組を推進できる体制を組んでおります。

リソース提供（既存技術の提供・特許流用の検討など）
リソース探索（技術・アイディアなどを探したい）
プロジェクト・イベント型（期間限定）での協業
大手企業

株式会社Ferment Base

美味しい食事を食べていたら、いつの間にか健康になっていた。そのような食を発酵を用いて開発しております。【伝統酒アイス白】日本各地にある「どぶろく特区」の生どぶろく、その地域の素材を、ふんだんに利用したアルコール入りアイスクリームの開発販売【伝統野菜の発酵ポタージュ】日本各地にある江戸時代から品種改良されていない伝統野菜。形が悪く市場に出回らないため、その問題を解決するためポタージュを開発【地方特産品の受託開発】山梨県忍野村の特産品を開発

事業提携
ネットワーキング
中小企業
大学発ベンチャー

KSONテック

バニラキュアリング専用機の主要特徴1. 温度の精密管理バニラキュアリング専用機は、内部の温度を精密に管理することが可能です。これにより、バニラビーンズの発酵、キュアリングと乾燥を最適な条件で進行させることができます。•   プログラム制御：機械はプログラムによって温度を自動的に調整し、均一な品質のバニラビーンズを生産します。•   リアルタイムモニタリング：機器の稼働状況をリアルタイムでモニタリングし、記録することができます2. 効率的な加工プロセス管理従来の手作業で半年以上もかかるキュアリングプロセスを、専用機を使用することで大幅に短縮できます。また、キュアリング専用機さえあれば、季節を問わず、冷凍バニラ鞘をいつでも加工可能です！•全自動加工プロセス/時短効果：全工程を一台で完結できるため、作業効率が大幅に向上します。•業界初ー冷凍のバニラ鞘をいつでも加工可能、農繁期に合わせ、加工時期を自由に調整可能です。 

自治体
事業提携
ネットワーキング
新市場の模索
中小企業
上場企業
地方発ベンチャー
NPO・NGO

CRUST JAPAN 株式会社

CRUSTは生産工程で本来はまだ食べられるにもかかわらず捨てられてしまう食品ロスの問題に着目し、こういった素材を美味しくアップサイクルすることを目的に設立されたフードテックで、食パンを原料として作るクラフトビールの「CRUST」、今年8月に発売したフルーツ工場から出るフルーツの皮を原料とした炭酸飲料の「CROP」を主力とした製品構成で、ホテルや量販店での展開を進めています。既存のメーカーではなかなか到達できないフードロスのサプライチェーン構築と、シンガポールで2019年から活動を行なってきた知見を融合することで他では真似のできない迅速なアップサイクル製品の開発が可能になります。既に更なる開発を進めるために、人材、研究機関との連携を進めており、より多くのフードロスを「美味しく」アップサイクルする仕組みをご提供できます。

プロダクト（製品）共同開発
事業提携
ジョイントベンチャー設立
資金調達したい
外資系企業
6カ月以内の提携希望
海外ベンチャー
スタートアップ
テストマーケティング

合同会社醸オープンラボ（ハッコーワーキング）

フードテック分野（特に発酵分野に注力）の新規事業創出をテーマに設立したスタートアップ企業です。新産業創出のための試作開発の場として川崎市高津区に「ハッコーワーキング」を2022年7月30日にオープンしました。社名が示すように発酵分野に特徴を出していきますが、それに限定したものではありません。産学連携をテーマに大学との提携も重視していきたいと考えております。※ページ右上「応募する」ボタン：アクセラレータープログラムへの応募はこちらからも無料で可能です。（チケット消費なし）※ページ右上「メッセージを送る」ボタン：プログラムについて個別の提案・相談がある際は、ご連絡ください。（チケット消費あり）すべての企業様と個別面談に対応できない場合がありますこと、ご了承くださいませ。

プロジェクト・イベント型（期間限定）での協業

株式会社ソーイ

300年近く麹製造、清酒醸造、醤油醸造と代々継承されてきた発酵の伝統技術を活かすことを根幹に先代が新たに創業しました。創業以来、開発の基本はごみを出さない製品を開発することであり、継続しています。地球環境の影響で当たり前に買えていたモノや素材がレアになり、レアなものは更にレアになってきていることで、時流はよりサステナブルであることが求められて来ていると思います。弊社では発酵技術を「ごみを作らないアップサイクル」に活用して、人間優先の商品から、循環型経済を確立することを目指し、次の三点を主に行っています。1．食べにくい、美味しくないという心理的障壁で廃棄素材となっていたものを食品や新たなる商材へのアップサイクル。2．国連憲章に掲げられている健康を意識した製品を消費者にお届けし、循環型経済を確立する食品素材の開発と販売。3．素材全てを利用し切るための発酵技術をベースとした戦略マーケティングのコンサルティング。当社では最低でも数百年以上の食経験のある菌や麹を使っています。現在までに経験のある残滓はコーヒー滓、ビールやウィスキーなどのモルト滓、カカオハスク（カカオ豆の殻）、茶殻で、植物性材料の処理を得意としています。醸造家のDNAを受け継いでいる当社では発酵について、「美味しくない素材を美味しくし、同時に毒消しをする方法」として捉え、その発酵技術でアップサイクルと同時にごみを発生させない利用方法を確立しています。その技術名と製品群はUP 0 TECH®と言い、商標も取得しました。このごみを作らないアップサイクル事業にご賛同頂ける企業様との協業を要望しています。また2024年3月から東京大田区にパイロットプラントレベルの製造所を設置しましたので、ＯＥＭで受託加工も致します。一方で、これまでの社歴で培ってきた、化学系素材を使用しない食品材料として、パンや麺などの小麦粉製品向けで、パンのしっとりふんわり感や麺の茹で伸び遅延などの効果を持つ特許製品（詳細は別記にて）の製造販売もしています。

リソース提供（既存技術の提供・特許流用の検討など）
事業提携
資金調達したい
新市場の模索
中小企業
3カ月以内の提携希望
地方発ベンチャー
6カ月以内の提携希望

株式会社VISIONECT

＜特徴・事業概要＞株式会社VISIONECTは、「地域の食と文化を、世界で選ばれる価値へ」をミッションに、地域資源のブランド化から販路開拓までを一気通貫で支援する、食と地域創生のプロデュース企業です。戦略・デザイン・実行力を兼ね備え、一次産業の生産者、著名シェフ、大手流通・小売業をつなぎ、国内外で価値を高めます。＜強み＞市場分析から販路開拓・プロモーションまでワンストップ対応。食関連事業14年以上、100ブランド超の支援実績と全国規模のネットワークにより、生産地の価値向上と地域経済の持続性を実現します。

資金調達したい
中小企業
地方発ベンチャー
スタートアップ

株式会社ベーカリーイノベーション研究所

ベーカリーイノベーション研究所（BILJ)は、自然の花酵母を使った「安心で安全、地球環境と体に良く美味しいパン」を通して、より良い未来のために人々を健康にする「食」のあり方を提案し、発酵食品としてのBakeryINNOVATIONとBakeryDXを目指して活動しています。パン職人のあこがれ漫画『聖樹のパン』をオフィシャル応援しています。

プロダクト（製品）共同開発
リソース提供（既存技術の提供・特許流用の検討など）
リソース探索（技術・アイディアなどを探したい）
事業提携
ジョイントベンチャー設立
ラボ設立
資金調達したい
買収したい
プロジェクト・イベント型（期間限定）での協業
ネットワーキング
新市場の模索
中小企業
3カ月以内の提携希望
教育研究機関

株式会社フードコミュニケーション

弊社は、健康な心と体作りを食でサポートする事を目的とし、「病気予防、怪我予防の食事」を、美味しく、楽しく、生活の中での「食」を沢山の方に伝えたいという想いで2008年の協会設立からスタートしました。青森を拠点としながら、食育を軸とした講演活動・料理教室の開催や飲食店向けレシピ開発をはじめ「食」をコミュニケーションツールとし、事業を展開しています。 また、これまで食を通じて地域課題と向き合ってきたことや、代表である私自身が経験してきたことを生かし、社会課題をよりリアルに捉え、解決策を打ち出していくこともひとつの強みとなっています。 ＜強みの一例＞・全国各地でのべ３万人以上と料理教室やイベントを開催してきた実績とレシピノウハウ・地方の飲食店のリアルな現場感や課題感の把握・子育てのリアルな経験※現在２０歳の娘（バスケットの国体選手）と小学１年生の息子を育てながらワーキングマザーとしてフルで働いています・スポーツ強豪校（男子新体操・青森大学・青森山田高校）の食事指導や、寮生活での食事をリアルとオンラインでサポートした実績 フットワークの軽さとスピードを大切にしているので、全国各地にリアルでも伺います。リアルとオンラインで全国各地の方々と繋がりながら、地方課題の解決をはじめとして、食卓から日本を元気にしたいと思っています。 

プロダクト（製品）共同開発
リソース提供（既存技術の提供・特許流用の検討など）
事業提携
プロジェクト・イベント型（期間限定）での協業
アイディアソンの実施
中小企業

有限会社ヨミオノスタジオ

弊社は、全米・カナダ・西ヨーロッパにおいて売上シェアトップを誇る、カナダFOOD DIRECTIONS製造会社製造の「Tinkyada（玄米）パスタ」の日本総輸入元として、2006年より業務を行っております。当初より、自然食品業界およびマクロビオティックを実践されるお客様にご支持をいただき、さらに昨今のコロナ禍を経て、健康志向の高まりとともに、より多くのお客様から大きな反響を頂戴しております。この十数年の間に、地球温暖化をはじめとする気候変動、環境汚染、食物アレルギー、フードロスなど、さまざまな社会課題が一層深刻化しており、私たちはこうした問題に直面いたしております。　Tinkyadaライス（玄米）パスタは、世界最先端のテクノロジーを活用し、自然環境にやさしいサステナブルな農法によって栽培されたアメリカ（カリフォルニア）産玄米100％と水のみで製造されています。玄米に含まれる食物繊維やマグネシウム、鉄分などの必須ミネラルを豊富に含み、腸内環境の改善や代謝機能の維持といった健康面でのサポートが期待される食品として注目されています。このような優れた栄養価と、他に類のないおいしさ、満足いただけるＴｉｎｋｙａｄａライス（玄米）パスタを、より多くの方々にお伝えし、皆さまのサステナブルでヘルシーなライフスタイルを、より豊かにお楽しみいただければと願っております。　2025年より、全製品パッケージを従来比で大幅にプラスチック使用量を削減した環境配慮型へ移行し、持続可能な社会の実現に貢献してまいります。　今後は、日本国内でのさらなる普及に加え、中国・韓国などの隣国市場への展開も視野に入れ、より多くの方々に健康でサステナブルな食生活をお届けしてまいりたいと考えております。

プロダクト（製品）共同開発
事業提携
新市場の模索
中小企業

農事組合法人いずみ営農組合

高齢化や担い手不足が進む中で「集落の農地は自分たちで守る」をスローガンに、泉集落の農業と農地を守る要として活動しています。また、一人でも多くの人材が育つように若者や女性、非農業者の参画についても取り組んでいます。黒大豆の共同防除や収獲・乾燥・調整などの共同作業による労力の補完、機械や施設の共同利用による生産コストの低減などにより、コシヒカリ、黒大豆、黒枝豆、山の芋など丹波篠山市の農産品の産地化と高収益化を図るとともに、自治会、農会とも連携し、多面的機能支払交付金事業にも取り組んでいます。いずみ営農組合を泉集落の農地の受け皿とし、地域内の自営農家（オペレーター）および地域外の大規模農家（認定農家）と連携しながら農産品の栽培・管理を行うことで「農地の保全」と「相互の経営安定」につなげています。営農組合が受託した12.1ha（2024年時点）の農地について、8.3haは水稲を栽培、自営農家（オペレーター）に委託し、耕起から刈取、調整までの全作業を行い、0.6haは黒大豆、黒枝豆、0.1haは山の芋を栽培、営農組合で栽培・管理、残りの3.1haは、営農組合が施肥、水管理、草刈りを行ったうえで、主要な機械作業を集落外の大規模農家に委託して管理しています。下流域や環境、生きものに配慮した減農薬・減化学肥料栽培の「農都のめぐみ米」づくりに取り組み、学校給食用米として提供しています。ANAグループの「地域貢献ボランティア事業」に取り組み、黒大豆の定植、黒枝豆の収穫などの作業をANAグループの従業員と行っています。この取り組みは、関係人口の拡大だけにとどまらず、黒枝豆の販売などを通した地域の活性化にもつながっています。

リソース探索（技術・アイディアなどを探したい）
既存プロダクト改善（生産プロセス・製品性能・システム）
事業提携
プロジェクト・イベント型（期間限定）での協業
新市場の模索
中小企業
NPO・NGO