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  • 更新：2020年10月31日

日本における「最高のコンテンツ」 日本料理を活かした加工商品. 私どもの取り組みは、レストランレベルの加工品を創り上げる事です。

株式会社トキナリ

株式会社トキナリ
  • FoodTech
  • 地方創生
  • 卸し
  • 新市場の模索
  • 中小企業
株式会社トキナリ

プロジェクトメンバー

責任者

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自社特徴

我々の目指しているのは、日本料理の技術を次代に継承していく事と新たなフィールドの開拓になります。少子高齢化社会の日本において担い手不足は大きな社会問題になっております。これは日本料理の世界に限らず社会全体の問題です。 私たちの考える新たなフィールドとは、店舗に限らず日本料理の技術を活かせる取り組みを行う事、「技術」と「技術」の掛け合わせ新たな価値を生み出すことです。 株式会社トキナリは、都内９店舗の日本料理店を運営する株式会社僖成の料理人の技術・経験を活かした商品開発、プロデュースをマッチングさせる事を目的として設立した会社です。社名の由来は「○○と僖成」から付けております。 私どもの取り組みは、レストランレベルの加工品を創り上げる事です。私たちは「どのようにしたら価値を与えられるのか」を常に考えていくことその地方では価値がないものが、都市部では希少価値の高いものになります。また、パッケージ、コンセプト設計も考えることで「価値」をあげていきます。 国産食材の拘り、都市部へ流通させる為には、クオリティの高い商品づくりと確かな食材の選定、そしてお客様に評価される商品づくりと考えております。

提供リソース

日本料理　料理人による商品開発 宮城県石巻市　水産原料/加工品　卸し販売 ※金華さば、金華ぎん、真タラ、牡蠣など 島根県江津市　肉加工品　卸し販売 ※江津まる姫ポーク

こんな企業と出会いたい

ビジネス領域

  • FoodTech
  • 地方創生

オープンイノベーション実績

島根県江津市「江津まる姫ポーク」を使用した加工食品開発　→　販売 https://www.youtube.com/watch?v=Rnvg32t_3fA&feature=emb_logo 新たな観光資源開発へ「レストランバス」食プロデュース http://www.wa-kinari.jp/bus.html 和食店との地方食材キャンペーン http://www.wa-kinari.jp/event.html

企業情報

企業名
株式会社トキナリ
事業内容
国産食材を使用した加工品、原料販売 商品開発、店舗プロデュース ギフト商品販売
所在地
東京都港区高輪1-26-11　高輪ビルＢ1
設立年
2018年

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選択しているビジネス領域の企業

松谷化学工業株式会社

私たちは1919年の創業以来、でん粉のリーディングカンパニーとして、「でん粉加工品」、「澱粉分解物」、「食物繊維」などの研究・製造を行っております。食品業界において、高品質なでん粉で高いシェアを獲得してきました。また、これまで約800品目の製品開発を行い、数多くの食品メーカー様の商品開発に携わって参りました。加えて国内外問わず複数の事業拠点展開による、安定供給が可能なネットワークを保有している点も強みとなります。私たちは昨年より「素材の可能性を追求し続ける」というテーマのもと、新しい事業展開を考えオープンイノベーションの取り組みをスタートいたしました。さらに、今年度は「環境課題の解決」をテーマに加え、これまでの既存業界に限らず様々な業界の企業様のリソースと掛け合わせることで、新たな事業を推進していきたいと考えております。

  • プロダクト（製品）共同開発
  • 共同研究
  • リソース提供（既存技術の提供・特許流用の検討など）
  • リソース探索（技術・アイディアなどを探したい）
  • 新市場の模索
  • 中小企業
松谷化学工業株式会社

目利氣358合同会社

事業概要：レトルト製造販売事業  現在飲食店の料理を味の再現性の高いレトルト製造販売するニッチなワンストップサービスを展開しております。初期の導入、店舗運営の支障にならないようにするため、小ロット（３５P～）でのレトルト・ソースやタレの製造を可能にしております。また、製造したあとの在庫不安を解消するため、販売も請負。継続的な製造依頼がいただけるサービスを提供しております。現在2021年3月からサービス開始して20店舗30アイテムを製品化しております。【サービスの特徴】① 飲食店さんのお料理を原材料とする。味の再現性が高い！　クライアント料理再現性評価90％お店の料理をそのまま➡真空➡レトルト・冷凍食品に仕立②製造ロットは３５Pから可能② デザイン、食品ラベル、菌検査などの商品開発からリリースまでのすべての業務を請負③ 加工をお料理の特徴にあわせてレトルトＯＲ冷凍で製造可能。⑤販売も請負■自社サイト（目利氣358）・食べログECモールでの販売■MISUGIYA+（スーパー）、諸國屋（伊丹空港お土産店）■ライブコマース　Foove 

  • 事業提携
  • ジョイントベンチャー設立
  • 資金調達したい
  • 中小企業
  • 3カ月以内の提携希望
  • 地方発ベンチャー
  • 6カ月以内の提携希望
  • スタートアップ

Lasina株式会社

Lasiina(ラシイナ)はAI・Iot技術で、女性の健やかな毎日に寄り添うフェムテックカンパニーです。私たちは最新のAI・Iot技術で、女性ひとりひとりが「私らしい」生活を送れる社会の実現に貢献します。女性が日々使用している日用品に、センサーデバイスを付与することで商品そのものの価値をアップデートします。データを活用して日用品をパーソナライズ化させていくことで、女性の生活をサポートし、健やかで安心して共に生きる社会に貢献してまいります。最初の取り組みは、女性特有の健康課題である「軽失禁」に着目して、センシングサービスを日本製紙クレシア株式会社と共同開発中です。LASIINAピッチ資料（１分） – Lasiina株式会社（ラシイナ）

  • プロダクト（製品）共同開発
  • 資金調達したい
  • ピッチイベント実施
  • 新市場の模索
  • スタートアップ
  • テストマーケティング
Lasiina株式会社

悠牧豚株式会社

自社特徴：北陸初の放牧型養豚事業。新規就農養豚家は富山県で２８年ぶり！養豚業におけるアントレプレナー。 特徴：豚舎を持たず森で放し飼いにされる豚は年間わずか５０頭。ストレス無くのびのび育つその個体は旨味の強い赤身を生み出し、獣臭さのない甘い脂で多くの方を魅了しています。精肉は県内の飲食店を中心に卸し、ほぼ予約販売で終売、加工品をギフト化して販売しています。生ハムやソーセージなどはもちろんの事、原材料メーカーですので幅広く生産する事が可能です。美味しさと希少性、そして就労支援を目指しているため公益性もそろった商材と自負しています。ＳＤＧSも取り組んでいます。

  • リソース探索（技術・アイディアなどを探したい）
  • 事業提携
  • 資金調達したい
  • 地方発ベンチャー
悠牧豚株式会社

株式会社ブルーチップファーム

ワイナリーと地元食材を使ったワイナリーレストランを運営しています。愛知県では数少ないワイナリーであり、さらにワイナリーレストランを併設しているのは県内や全国的に見ても希少です。インバウンドの旅行の大きな楽しみとも言われている地元のお酒（ワイン）と地元食材のペアリングを提供できます。■詳細・応募はこちら：チケット消費なしhttps://aichi.eiicon.net/techmeets2025/※ページ右上「応募する」ボタン：プログラムへの応募はこちらからも無料で可能です。（チケット消費なし）応募期間中（2025年8月29日まで）は、通常のメッセージチケット使用によるコンタクトは受付けておりません。予めご了承くださいませ。

  • リソース探索（技術・アイディアなどを探したい）
  • プロジェクト・イベント型（期間限定）での協業
  • 中小企業
株式会社ブルーチップファーム

一般社団法人日本歯固め玩具協会

TinyTeeth(ティーニーティース)は、造語として名付けられたブランドです。作品作成技術の教授や、赤ちゃんに安全に使ってもらえるアイテムの販売を行っております。全国のママやお子様の笑顔につながる楽しいワークショップやレッスンの提供をしております。具体的には、シリコンビーズおよびビーズを用いて、赤ちゃんのための可愛い歯固めや おもちゃホルダーを安心・安全に作れるよう技術を支援しております。資格受講した認定講師はレッスンを開催したり、百貨店や催事イベントなどでワークショップや物販を行っております。Tiny Teethには、全国２２００人(２０２４年１月時点）の講師が在籍しているため、ママとベビーとのリアルな繋がりをもっていることも、大きな特徴です。

  • 新市場の模索
一般社団法人日本歯固め玩具協会

株式会社　明治

当社は複数の商品ブランドの展開・生産から販売までのバリューチェーン・素材研究などの経営資源を保有しています。商品ブランドでは、牛乳・ヨーグルト・チョコレート・プロテイン・粉ミルクなど幅広い商品を展開しており、各カテゴリーでNo.1のブランドを複数保有しております。食品の商品開発の知見や、カカオ・生乳・乳酸菌などの素材研究の知見や研究所の体制を保有しております。バリューチェーンでは、生乳やカカオなどの各種原料の調達ルートとのつながりや、チルド・冷凍・常温の3温度帯の生産工場・流通を保有しております。また、販売先についても、コンビニエンスストア・量販店・ドラッグストア・ＥＣサイトなど幅広い流通先とのつながりを確保しています。取組内容に合わせて、各種アセットと連携し取組を推進できる体制を組んでおります。

  • リソース提供（既存技術の提供・特許流用の検討など）
  • リソース探索（技術・アイディアなどを探したい）
  • プロジェクト・イベント型（期間限定）での協業
  • 大手企業
株式会社　明治

IDATEN Ventures

ものづくり・ものはこびを支えるB2B技術スタートアップに特化したベンチャーキャピタルファンドを運営しております。出資先はソフトウェアが50%ほど、ハードウェアが25%ほど、ベーステクノロジー・その他が25%ほどとなっております（なお、それぞれが提供する技術はものづくり・ものはこびに限定しているものではありません）。また、出資先の地域は、日本が70%ほど、海外（アメリカ、イスラエル、ニュージーランド）が30%ほどとなっております。出資先の例は下記の通りです。【ソフトウェア】エクサウィザーズ（AIソリューション）QuantumCore（エッジAI、レザバーコンピューティング）アドダイス（ノーコードAI作成プラットフォーム、医療トリアージAI）シマント（マルチバリューデータベース）情報システム総研（基幹系システム）DeepValley（アパレル生産支援SaaS）Visual Factories（工場機械の生産性改善システム）【ハードウェア】NejiLaw（絶対にゆるまないネジ）Magic Shields（メカニカルメタマテリアルを応用した床材）Sabrewing Aircraft（2トン運搬可能な超大型物流ドローン）エアロディベロップジャパン（大型ドローン向けハイブリッド動力ユニット）【ベーステクノロジー】bitBiome（微生物のシングルセルゲノム解析技術）TeraWatt（半固体リチウムイオンバッテリー技術）フローディア（不揮発性メモリIP）Nyriad（GPU加速ストレージ技術）TRINUS（シード技術商品化プラットフォーム）領域特化した専門性の高いスタートアップ投資を展開しております。

  • 出資したい
  • 資金調達したい
  • 中小企業
  • 大学発ベンチャー
  • 地方発ベンチャー
  • 海外ベンチャー
  • スタートアップ
IDATEN Ventures

株式会社ピュアボックス

■ドットわん、ドットにゃんはすべての商品を【天然カバーリング発想】で作っています。・天然カバーリング発想 商品概要として、天然食材を“そのまま”に近い状態でワンコ、ニャンコの食卓に届ける。食材が本来もつ栄養素によって犬、猫自身による「健康でいようとする力」をサポートするという発想です。・すべては“生命力ある食材”から 「ドットわん」「ドットにゃん」の商品はすべて、“生命力ある食材”との出合いから始まります。生産者への取材や体験を通じて食材を熟知し、背景や文化に共感し、その食材に惚れ込んでから商品開発を始めるため、全ての「ドットわん」「ドットにゃん」商品には物語があります。・「ドットわん」「ドットにゃん」の選択 【天然を与える】を形にするために、食材のもつ栄養素のバランスをどう活用するか考え、保存料に頼らずいかに賞味期限を伸ばすかという難題に真剣に向き合います。そのこだわりはパッケージや保存管理などにまで及びます。・「ドットわん」「ドットにゃん」がすべきこと 人間の考えが及ぶ栄養バランスには限界があり、添加物に頼って作られたペットフードだけではペットの健康を維持することが難しいと考えています。「ドットわん」「ドットにゃん」にできることは、未知なるサプリメントを持つ【天然食材】を商品化し、食べる機会を増やすことだと信じています。■ねこアースプロジェクト「猫は地球を救えるか？（仮）」はぎれネズミ大作戦！がオルタナ様主催「サステナブル★セレクション2022第5期★最高位の三ツ星」に選定されました。

  • プロダクト（製品）共同開発
  • 共同研究
  • リソース探索（技術・アイディアなどを探したい）
  • 既存プロダクト改善（生産プロセス・製品性能・システム）
  • 事業提携
  • プロジェクト・イベント型（期間限定）での協業
  • アイディアソンの実施
  • ハッカソンの実施
  • ネットワーキング
  • 新市場の模索
  • 中小企業
株式会社ピュアボックス

日本食品化工株式会社

日本食品化工株式会社は、1948年に創業した、とうもろこしを原料とした「でん粉・糖」などの加工品製造や研究開発を行っている企業です。創業から培ってきた独自の生産技術や研究開発力、三菱商事グループとのシナジー、全国の物流ネットワークを活用した販売網などの強みを活かし、コーンインダストリーのパイオニアとして、各産業向けに幅広い事業展開を行っております。食品用素材からはじまり、工業用素材、ファインケミカル用素材まで、私たちはこれまでさまざまな分野へと業務領域を広げてきました。今後も素材の持つ可能性を追い求め、国内外における独自の価値提供を目指しています。

  • プロダクト（製品）共同開発
  • 共同研究
  • リソース探索（技術・アイディアなどを探したい）
  • 上場企業
日本食品化工株式会社

丸富製紙株式会社

弊社は、1955年設立、静岡県富士市に本社・工場を構え、家庭紙（トイレットペーパー・ティシュペーパーなど）の製造販売を主な事業とする企業です。特にトイレットペーパーにおいては全国でも上位の生産量を誇り、芯なしで通常の5倍（250m）の長さをもつトイレットペーパーなど、50以上の自社ブランド商品を開発してきております。また、SDGsへの取り組みも推進しており、製紙業界で初めて環境マネジメントシステムの国際規格「ISO14001」を取得、生産工程におけるCO2の排出削減やリサイクル材料の開発など、環境負荷を軽減させながら生産活動を持続させることを目指しています。直近では、強度補強などに活用できる自社開発のCNF（セルロースナノファイバー）”FUJI-MF”を利活用した製品開発に注力しており、パートナー企業様とともに新たな事業として創り上げていきたいと考えております。

  • プロダクト（製品）共同開発
  • 共同研究
  • リソース提供（既存技術の提供・特許流用の検討など）
  • リソース探索（技術・アイディアなどを探したい）
  • 中小企業
  • 大手企業
丸富製紙株式会社

株式会社メイコー

株式会社メイコーは、半導体・フラットパネルディスプレイ・クリーンエネルギー産業関連の製造装置を中心に、設計・製造・据え付けまで一貫して行う総合メーカーです。たとえば身近なところではスマートフォンを作る装置の製造においても当社の技術が入っており、日本のものづくりに貢献してきました。自社技術としては真空技術やプラズマ技術を保有し、これまで真空乾燥装置やプラズマ発生装置等の自社開発製品は市場でも高い評価を頂いているほか、真空装置に付帯する自動化・省力化装置の設計製作も行っており、様々な業界へ生産設備を提供しております。今回「STARTUP YAMANASHI OPEN INNOVATION PROGRAM」では、当社の武器の一つである真空技術を活用し、新たな価値創出に挑戦したいと考えています。日本では年間約523万トン（東京ドーム約4杯分）の食品が捨てられており、今後2030年までに事業系フードロスを273万トンまで削減する目標が掲げられています。真空技術は食品を長期保存させることにおいて価値発揮できる技術の一つであるため、日本でいま不可欠とされる「フードロス削減」に対して当社のものづくりの力が活かせるのではないかと考えています。※ページ右上「応募する」ボタン：オープンイノベーションプログラムへの応募はこちらから無料で可能です。（チケット消費なし）真空技術を活用した新たな価値創出に向けて、アイデアのあるパートナー企業様を募集しています。

  • プロダクト（製品）共同開発
  • リソース探索（技術・アイディアなどを探したい）
  • 新市場の模索
  • 中小企業
株式会社メイコー